Menuefolge für den Elsässer Abend am 13.1.2006   Ziegenfrischkäsesoufflé 280 g Ziegenfrischkäse 4 Eigelb 4 Eiweiß 2 Esslöffel Semmelbrösel Butter, Pfeffer, Salz Feldsalat, Nüsse, Baguette Auflaufform buttern und mit Semmelbröseln auskleiden. Ziegenkäse mit Eigelb, Pfeffer, Salz mischen und fest geschlagenes Eiweiß unterheben. In die …